Sveitsiläinen marenkikreemi:

100g valkuaista ( noin 3 munaa )

200g sokeria

300g suolatonta voita

Lämmitä vesihauteessa valkuaiset ja sokeri, kunnes sokeri on liuennut kokonaan. Vaahdota kokoajan vispilällä. Kun sokeri on liuennut siirrä massa tehosekoittimeen ja vaahdota kunnes marenki on kovaa. Lisää huoneenlämpöinen suolaton voi erissä  ja jatka vaahdottamista kunnes kreemi on tasaista. Voit maustaa kreemin halutessasi vaikka sitruuna- tai vanilja-aromilla