Bongasin tämän ohjeen Tovelta Baka baka liten kaka-blogista. Hän oli kyllä ihan oikeassa todetessaan, että suklaamuffinssit ei tästä juurikaan parane! Nämä olivat mielestäni jopa parempia mitä aiemmin tekemäni Mudcake.

1237536468_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Koristelin vaaleanpunaiseksi värjätyllä kermavaahdolla, sekä marsipaanikukkasilla

1237536313_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Muffinssit kohoavat uunissa, mutta painuvat kasaan kun otat ne pois, joka kuuluu asiaan. Tässä kuva "sisältä".

Mutakakkumuffinssit 16 kpl

2 kananmunaa
2dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
50g voita
0.5dl öljyä
1dl vaaleaa siirappia
2dl vehnäjauhoa
1dl kaakaota
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
100g tummaa suklaata

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot, kaakao, suola sekä leivinjauhe. Sekoita sula voi, siirappi ja öljy keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää jauhoseos, sekä lopuksi sulatettu suklaa. Annostele muffinivuokiin, paista 175 asteessa uunin keskitasossa 12-15 minuutin ajan.

Jäähdytä. Tarjoile esim. kermavaahdon ja tuoreiden marjojen kera.

1237537816_img-d41d8cd98f00b204e9800998e