Kirjoittaja
Ewelyn
Kakkujen ihmeelliseen maailmaan aikoinaan pahasti hurahtanut, -07 syntyneen pojan äiti, laittelee tänne kuvia tekemistään kakuista.
Olisi mukavaa jos ehdit jättää kommenttia visiitilläsi 
Sähköpostia saa laittaa tähän osoitteeseen: ewelynin@gmail.com
Sijainti: Parainen
Arkisto
2012
2011
2010
2009
2008
Kategoriat
17.03.2010 - 11:20
Näitä suussasulavia herkkupaloja tein nyt uudemman kerran, kokeillakseni jos vaikka sattumalta onnistuisi. Viime kerralla pinta halkeili ikävästi ja ne lässähtivät myös ihan tyystin. Tällä kertaa onnistui hieman paremmin. Vielä on kuitenkin matkaa...
Ohjeen löysin Maku-lehden sivuilta, ja tässä alla siitä kopio:
Macaron-leivokset
1 1/4 dl sokeria
2 dl vettä
2 + 1 valkuaista
2 dl tomusokeria
125 g mantelijauhetta
2 dl vettä
2 + 1 valkuaista
2 dl tomusokeria
125 g mantelijauhetta
Täyte:
noin 2 dl lemoncurd-sitruunatahnaa
Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Kuumenna hämmentämättä ja anna seoksen poreilla hiljalleen noin 15 minuuttia, kunnes se on siirappimaista (118 °C).
Vatkaa yleis- tai monitoimikoneen vatkauskulhossa 2 valkuaista kovahkoksi vaahdoksi.
Lisää sokeri-vesiseos ohuena nauhana valkuaisvaahtoon ja anna koneen käydä koko ajan. Vatkaa, kunnes seos on jäähtynyt sen verran, ettei se enää höyryä.
Vaahdota valkuainen ja sekoita joukkoon tomusokeri sekä mantelijauhe. Yhdistä nämä kaksi taikinaa toisiinsa ja sekoita tasaiseksi.
Lusikoi taikina pursottimeen tai pakastepussiin, johon leikkaat reiän. Pursota pieniä (Ø noin 3 cm) marenkinappeja leivinpaperilla peitetylle pellille. Annoksesta tulee noin 50 nappia. Kun pelti on täynnä, kopauta sitä pari kertaa pöytää vasten. Anna levätä noin 10 minuuttia, jotta marenki ehtii hieman jähmettyä pinnalta. Paista 150-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.
Valmiit marengit ovat macaronin puolikkaita. Irrota ne jäähtyneinä varovasti leivinpaperista ja lado ne pöydälle joka toinen pyöreä selkäpuoli alaspäin. Lisää ”vatsapuolelle” täyte ja sulje toisella puolikkaalla.
Säilytä macaroneja jääkaapissa. Marenkiherkut ovat parhaimmillaan parin päivän sisällä nautittuina.
Vatkaa yleis- tai monitoimikoneen vatkauskulhossa 2 valkuaista kovahkoksi vaahdoksi.
Lisää sokeri-vesiseos ohuena nauhana valkuaisvaahtoon ja anna koneen käydä koko ajan. Vatkaa, kunnes seos on jäähtynyt sen verran, ettei se enää höyryä.
Vaahdota valkuainen ja sekoita joukkoon tomusokeri sekä mantelijauhe. Yhdistä nämä kaksi taikinaa toisiinsa ja sekoita tasaiseksi.
Lusikoi taikina pursottimeen tai pakastepussiin, johon leikkaat reiän. Pursota pieniä (Ø noin 3 cm) marenkinappeja leivinpaperilla peitetylle pellille. Annoksesta tulee noin 50 nappia. Kun pelti on täynnä, kopauta sitä pari kertaa pöytää vasten. Anna levätä noin 10 minuuttia, jotta marenki ehtii hieman jähmettyä pinnalta. Paista 150-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.
Valmiit marengit ovat macaronin puolikkaita. Irrota ne jäähtyneinä varovasti leivinpaperista ja lado ne pöydälle joka toinen pyöreä selkäpuoli alaspäin. Lisää ”vatsapuolelle” täyte ja sulje toisella puolikkaalla.
Säilytä macaroneja jääkaapissa. Marenkiherkut ovat parhaimmillaan parin päivän sisällä nautittuina.
Macaronien täytteeksi voit valita mitä tahansa kiinteää hilloa, valmista suklaalevitettä (Nutella tms.) tai tuorejuustoa, jonka maustat haluamallasi tavalla.
|
|
Blogi löytyy myös täältä:
Yhteistyössä:
(Linkkilistani on hävinnyt,
mutta pikkuhiljaa päivittelen sitä uudelleen)
MUITA LEIVONTABLOGEJA:
Shoppailupaikkoja
Eerikinkatu 2, Turku
Leivontatarvikekauppa verkossa:
SISUSTUSOSTOKSIA:
Inspiroivia sivuja
Suut makiaks: Lisäsin väriainetta (Wiltonin pastaväriä) siinä vaiheessa kun olin laittanut sokeriveden valkuaisen joukkoon. Väri muuten haalenee todella paljon uunissa, eli kannattaa laittaa reilusti =)
Ps. kiitokset mukavasta blogista